Name: Curso de Como Fazer um Bom Churrasco
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Sobre o curso

Este Curso de A arte do churrasco, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, você aprende como fazer uma suculenta picanha, como repartir o contrafilé em diversos cortes, uma maminha recheada, um delicioso carré de cordeiro e uma costelinha suína na churrasqueira.

Além disso temos também o Curso de Bolos Decorados, Culinária Japonesa Quente e Bolo Inglês e suas Variações Saudáveis.

1 Capítulo 1
Aula 1. O fogo
Aula 2. Como acender o fogo
Aula 3. Mise in place
Aula 4. Finalização
Aula 5. Temperar - Contrafilé (chorizo) e ancho
Aula 6. Assar - Contrafilé (chorizo) e ancho
Aula 7. Tempero - Baby Beef
Aula 8. Assamento - Baby Beef
2 Capítulo 2
Aula 9. O corte do brasileiro
Aula 10. Como fazer na grelha
Aula 11. Corte - Shoulder steak
Aula 12. Na grelha - Shoulder steak
Aula 13. Preparação da peça - Maminha recheada
Aula 14. Finalização na grelha - Maminha recheada
Aula 15. O corte preferido dos gaúchos - Costelas
Aula 16. Levar para a grelha - Costelas
Aula 17. Preparo e salga - Carré de cordeiro
3 Capítulo 3
Aula 18. Grelha - Carré de cordeiro
Aula 19. Marinada - Galeto
Aula 20. Como assar? - Galeto
Aula 21. Temperar - Corações
Aula 22. Grelhar - Corações
Aula 23. Cortar a carne - Lombinho com bacon
Aula 24. Temperar e espetar - Lombinho de porco
Aula 25. Uso da costelinha
Aula 26. Assar - Costelinha de porco

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Técnicas de Preparo de Carnes
Controle de Temperatura
Seleção de Ingredientes
Planejamento de Acompanhamentos
Apresentação de Pratos para Churrasco

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: Rodrigo Silva Medeiros

Foto: Rodrigo Silva Medeiros Curso Profissionalizante em Alta Gastronomia da Escola Aires Scavone, 360 h, Porto Alegre, RS, 2004.
- Restaurante Épico, Grêmio Náutico União, Porto Alegre, RS, de março a julho, 2005,garde manger.
Consultoria para parrilla Viva La Vaca – Santa Cruz de la Sierra- Bolívia fevereiro 2015
- Lena Labaki Catering – chef de cozinha/consultor – 2012/15
- República Garden Grill – 2011 e 2013-14 – Chef de cozinha, entre outras experiências.

Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
Material de Apoio
Relatórios Online
Animações Interativas
Vídeos Explicativos

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