Name: Curso de Panificação
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Sobre o curso

Este Curso de Panificação, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina a fabricar e vender pães sem o uso das misturas industriais. Você vai aprender como fazer pão de minuto, pão de batata, brioche, pão integrais e muito mais

Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Sorvetes, Doces Gelados e Bolos Decorados com Pasta Americana.

1 Capítulo 1
Aula 1. Introdução à panificação
Aula 2. Fermentos
Aula 3. Farinhas
Aula 4. Pão de minuto: ingredientes
Aula 5. Pão de minuto: preparo
Aula 6. Pão de minuto: finalização
Aula 7. Pão de massa doce
Aula 8. Pão de massa doce: preparo da massa base
Aula 9. Pão de massa doce: preparo da massa complementar
Aula 10. Pão de massa doce: finalização
Aula 11. Pão de batata:ingredientes
Aula 12. Pão de batata: preparo
2 Capítulo 2
Aula 13. Pão de batata: finalização
Aula 14. Pão italiano: ingredientes
Aula 15. Pão italiano: preparo
Aula 16. Pão italiano: finalização
Aula 17. Baguetes e banettes: ingredientes
Aula 18. Baguetes e banettes: preparo
Aula 19. Baguetes e banettes: finalização
Aula 20. Pão jamaicano: ingredientes
Aula 21. Pão jamaicano parte 02
Aula 22. Pão jamaicano parte 03
Aula 23. Brioche: ingredientes
Aula 24. Brioche: preparo
Aula 25. Brioche parte 3
3 Capítulo 3
Aula 26. Pão integral: ingredientes
Aula 27. Pão integral: preparo
Aula 28. Pão integral: finalização
Aula 29. Pão australiano: ingredientes:
Aula 30. Pão australiano: preparo
Aula 31. Pão australiano: finalização
Aula 32. Ciabatta: ingredientes
Aula 33. Ciabatta: preparo
Aula 34. Ciabatta: finalização
Aula 35. Focaccia: ingredientes
Aula 36. Focaccia: preparo
Aula 37. Focaccia: finalização

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Técnicas de Fermentação e Amassamento
Produção de Diferentes Tipos de Pães
Controle de Tempo e Temperatura no Forno
Uso de Ingredientes para Melhorar Textura e Sabor
Apresentação e Comercialização de Produtos

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: Vivi Araújo

Foto: Vivi Araújo Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin.
Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.

Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
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Relatórios Online
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