Name: Curso de Salgados Finos para Festas
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Sobre o curso

O Curso de Salgados Finos para Festas, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, explica diversas técnicas e dicas de como preparar salgados,que vão desde massas básicas até como calcular os valores de investimento do seu produto. A professora ensinará receitas como pérolas de queijo com diversos tipos de farinhas, esfiha de tomate seco, cupcake salgado, vol au vent e muitas outras.

Aproveitamos para indicar também: Curso de Tapiocaria, Maças Modeladas e Recheadas e Salgados para festas.

1 Capítulo 1
Aula 1. Introdução as massas e materiais utilizados
Aula 2. Massas básicas
Aula 3. Preparo dos recheios
Aula 4. Quiche Lorraine e alho poró
2 Capítulo 2
Aula 5. Trouxinha de escarola com nozes
Aula 6. Vol au vent shimeji com cream cheese
Aula 7. Tartelete de queijo brie com melado de cana
Aula 8. Estrela de salmão
Aula 9. Croquete de mandioquinha com damasco e nozes
3 Capítulo 3
Aula 10. Esfiha de tomate seco com rúcula e mussarela de búfala
Aula 11. Pérolas de queijo na taça
Aula 12. Cupcake salgado
Aula 13. Coxa creme de frango
Aula 14. Transporte e conservação
Aula 15. Valores, lucros e mercado de trabalho

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Técnicas de Modelagem e Preparação de Salgados Gourmet
Uso de Ingredientes Sofisticados para Recheios
Controle de Ponto e Textura de Massas
Técnicas de Fritura e Assamento para Melhor Conservação
Embalagem e Apresentação para Eventos e Festas

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: Renata Ibãnês

Foto: Renata Ibãnês Formada como cozinheira chef internacional pelo Senac, especializada em doces pela Ecole Le Cordon Bleu Paris, estágio no restaurante Carluccio em Londres, congressista em Birminghan Inglaterra, Salon du chocolat em Paris. Já participou dos programas: Mulheres, Tudo Posso, Domingo Especular, Santa Receita, Vida Melhor, A Tarde é Show, Papo Vip, Programa da Tarde (Record), participação nos 30 melhores cake designers do Brasil edição2 do livro Book Cakes, capa da revista de junho Cake 2000 e colunista do blog Bride2bride.

Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
Material de Apoio
Relatórios Online
Animações Interativas
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