Curso de como fazer Culinária Regional

Sobre o curso

O Curso de Culinária Regional, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais.

Quem gosta desse curso também gosta do Curso de Doces Franceses, Culinária Vegana e Comida Saudável.

1 Capítulo 1
Aula 1. Higiene pessoal
Aula 2. Utensílios de cozinha
Aula 3. Técnicas na cozinha
Aula 4. Dessalgando a charque
Aula 5. Cozinhando e refogando
Aula 6. Finalização do carreteiro de charque
Aula 7. Preparação da massa
Aula 8. Assando a cuca
Aula 9. Farofa de maçã
Aula 10. Tutu de feijão e arroz branco
Aula 11. Acompanhamentos
Aula 12. Montagem do prato – Virado à paulista
2 Capítulo 2
Aula 13. Dessalgando o bacalhau
Aula 14. Cozinhando ovos
Aula 15. Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
Aula 16. Marinando as piranhas
Aula 17. Selando a piranha
Aula 18. Engrossando o caldo
Aula 19. Marinada
Aula 20. Cozimento do peixe
Aula 21. Desfiando o peixe
Aula 22. Preparação do vatapá
Aula 23. Preparação do acarajé
Aula 24. Finalização do acarajé
Aula 25. Preparando a calda
3 Capítulo 3
Aula 26. Ingredientes
Aula 27. Desenformando o bolo
Aula 28. Ralando a mandioca
Aula 29. Misturar e assar
Aula 30. Desenformando o pudim
Aula 31. Preparo dos caranguejos
Aula 32. Refogando a carne de caranguejo
Aula 33. Farofa e finalização
Aula 34. Marinada do pirarucu
Aula 35. Empanando o peixe
Aula 36. Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
Aula 37. Fritar as bananas
Aula 38. Ganache de chocolate
Aula 39. Finalização da banana pacová com sorvete

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital ou optar por receber esse lindo certificado em casa (custo adicional da confecção + frete). No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do responsável, características obrigatórias para validade do certificado.

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Grupos de Estudo
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Material de Apoio
Relatórios Online
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Saiba ainda: O certificado é reconhecido pelo MEC?

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