Name: Curso de Culinária Espanhola
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Sobre o curso

No Curso de Culinária Espanhola, da categoria Culinária, Gastronomia e Confeitaria, você aprende diversas receitas tradicionais da culinária espanhola, como: tortilla de batatas com cebola, polvo feira, fedeuá de carnes, torta de santiago, paella valenciana e muito mais.

Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Reaproveitamento de Alimentos, Bolo Inglês e suas Variações Saudáveis e Crepes, Waffles e Panquecas.

1 Capítulo 1
Aula 1. Introdução
Aula 2. Origem do gazpacho
Aula 3. Montagem do prato gazpacho andaluz
Aula 4. Fideuá de carne
Aula 5. Fritando o fideuá
Aula 6. Refogando as carnes e acrescentando os legumes
Aula 7. Finalizando o fideuá
Aula 8. Tortilla de batatas com cebola
Aula 9. Juntando as batatas e os ovos
Aula 10. Fritando a tortilla
Aula 11. Modo de servir a tortilla
Aula 12. Migas extremeñas
Aula 13. Miolo de pão
Aula 14. Finalização com uvas
2 Capítulo 2
Aula 15. Patatas com costilla a la riojana
Aula 16. Ordem de cocção
Aula 17. Forma de servir
Aula 18. Marmitako de pescado
Aula 19. Preparo do caldo
Aula 20. Origem do prato marmitako de pescado
Aula 21. Importância do vinagre ao montar o prato
Aula 22. Caçolete de judias blancas
Aula 23. Refogando os ingredientes
Aula 24. Finalização e apresentação
Aula 25. Caldero Murciano
Aula 26. Selando o peixe
Aula 27. Finalização e apresentação
Aula 28. Paella Valenciana
Aula 29. Fritando camarão , frango e lula
3 Capítulo 3
Aula 30. Acrescentando especiarias e arroz
Aula 31. Crema Catalaña
Aula 32. Mistura de ovos e creme de leite
Aula 33. Caramelizando o creme
Aula 34. Torta de Santiago
Aula 35. Acrescentando ingredientes
Aula 36. Cobertura com mel e açúcar de confeiteiro
Aula 37. Huesos de santo
Aula 38. Creme de ovos e abertura da massa
Aula 39. Fechando os canudos
Aula 40. Recheando
Aula 41. Polvo feira
Aula 42. Preparando o polvo
Aula 43. Montagem e finalização do polvo feira

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Preparação de Pratos Tradicionais
Uso de Especiarias e Ingredientes Típicos
Técnicas de Cozinha Espanhola
Planejamento de Cardápios Temáticos
Apresentação de Pratos Culturais

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: José Luís Candenas

Foto: José Luís Candenas Graduado Técnico Superior en Gastronomía, con La Universidad de Sevilla, Escuela superior de Hostelería Taberna del Alabardero y la Fundación San Valeo

Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
Material de Apoio
Relatórios Online
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