Name: Curso de Ovos de Chocolate
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Sobre o curso

No Curso de Ovos de Chocolate, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, apresenta o passo a passo da temperagem, preenchimento das formas de ovos, casquinhas lisas, com texturas, maciças e crocantes. Além disso, você vai aprender técnicas, dicas e segredos, dos ovos gourmet como ovos trufados, ovo de colher, ovos decorados com ganache, chocolate maleável, transfer e muito mais!.

Se você gostou desse curso vai gostar também do Curso de Brownie, Fudge e Petit Gateau, Bolos Artísticos e de Casamento e Chocolatier.

1 Capítulo 1
Aula 1. Introdução ao Curso de Ovos de Chocolate
Aula 2. Ovo Clássico - Casquinha
Aula 3. Ovo Crocante
2 Capítulo 2
Aula 4. Ovo Marmorizado
Aula 5. Bombons para Recheio de Ovos
Aula 6. Ovo de Colher
Aula 7. Ovo Trufado
3 Capítulo 3
Aula 8. Ovos Decorados com Arabescos
Aula 9. Decorações para Ovos Infantis
Aula 10. Ovos Rendados
Aula 11. Ovos Decorados com Flores e Folhagens
Aula 12. Ovos de Corte

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Técnicas de Temperagem e Moldagem de Chocolate
Preparo de Recheios e Sabores Diferenciados
Decoração e Acabamento Profissional
Embalagem e Armazenamento para Venda
Estratégias de Precificação e Comercialização

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: Rafael Alex Pereira

Foto: Rafael Alex Pereira Formado em gastronomia, é personal chef e chocolatier, sua maior especialidade são brigadeiros gourmet, doces finos e bolos famosos de vitrine. Sempre alegre, diz que está disposto a ensinar o que sabe.

Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
Material de Apoio
Relatórios Online
Animações Interativas
Vídeos Explicativos

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