Name: Curso de Métodos de Conservação dos Alimentos
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Sobre o curso

Curso de Métodos de Conservação dos Alimentos

Os métodos de conservação dos alimentos quando aplicados corretamente são essenciais para garantir a segurança alimentar, reduzir o desperdício e aumentar o período de consumo dos alimentos. Neste Curso de Métodos de Conservação de Alimentos, da área Culinária e Gastronomia, você conhecerá as doenças transmitidas por alimentos, quais são as características organolépticas, fatores que determinam a validade, fase de processamento dos produtos, higienização correta dos alimentos, contaminação cruzada, conservação por temperatura, umidade, concentração e aditivos artificiais, tipos de armazenamento e muito mais.

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1 Capítulo 1
Aula 1. O que são os MCAs?
Aula 2. Alimentos in natura
Aula 3. Processados e ultraprocessados
Aula 4. Quais são as DTAs?
Aula 5. Sintomas das DTAs
Aula 6. Surtos das DTAs
Aula 7. Características organolépticas
Aula 8. Cuidados relacionados
Aula 9. Análise sensorial
Aula 10. O que a validade significa?
Aula 11. Fatores que determinam a validade
Aula 12. Legislação sobre validade
2 Capítulo 2
Aula 13. Fases de processamento dos produtos
Aula 14. Fatores de alteração
Aula 15. Alterações químicas
Aula 16. Práticas de higiene pessoal
Aula 17. Higiene do ambiente
Aula 18. Higiene dos alimentos
Aula 19. Conceito
Aula 20. Preparo e pós-preparo
Aula 21. Distribuição
Aula 22. Conservação por calor
Aula 23. Conservação por refrigeração
Aula 24. Conservação por congelamento
Aula 25. Conservação por controle de umidade
3 Capítulo 3
Aula 26. Secagem natural
Aula 27. Secagem artificial
Aula 28. Conservação por concentração
Aula 29. Adição de açúcar
Aula 30. Adição de sal
Aula 31. Aditivos artificiais
Aula 32. Tipos de aditivos artificiais
Aula 33. Legislação
Aula 34. Fermentação
Aula 35. Tecnologias em FLVs
Aula 36. Tecnologias em origem animal
Aula 37. Embalagens
Aula 38. Armazenamento frio
Aula 39. Armazenamento seco

Habilidades que podem ser adquiridas nesse curso
Técnicas para Prolongamento da Vida Útil dos Alimentos
Processos de Armazenamento e Embalagem Adequados
Normas de Segurança Alimentar e Higienização
Métodos Naturais e Industriais de Conservação
Impacto da Conservação no Valor Nutricional e Sabor

Sobre o certificado

Só no iPED você pode imprimir gratuitamente o certificado digital. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.

Sobre o autor: Giulia FAP

Foto: Giulia FAP Giulia Fortuna Alves Pinto é formada em Nutrição com experiência em atendimento nutricional clínico, esportivo e comportamental e também em controle de qualidade em ambiente hospitalar e de restaurante.

Bate-papo Online
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