À propos du cours

Vous apprendrez comment faire un picanha succulent, comment diviser la coutellerie en plusieurs morceaux, une poitrine farcie, un délicieux ragoût d'agneau et une côtelette de porc sur le barbecue.

1 Chapitre 1
Leçon 1. Le feu
Leçon 2. Comment allumer le feu
Leçon 3. Mise en place
Leçon 4. Finition
Leçon 5. Assaisonnement - Chorizo et anchois
Leçon 6. Assar - Chorizo et anchois
Leçon 7. Assaisonnement - Baby Beef
Leçon 8. Cuisson au four - Baby Beef
2 Chapitre 2
Leçon 9. La coupe du Brésilien
Leçon 10. Comment faire sur la grille
Leçon 11. Couper - épaule steak
Leçon 12. Sur le grill - épaule steak
Leçon 13. Préparation de la pièce - Chatte farcie
Leçon 14. Finition sur la grille - Mât farci
Leçon 15. La coupe préférée des gaviotas - Côtes levées
Leçon 16. Prendre au grill - Côtes levées
Leçon 17. Préparation et salage - Carré de Lamb
3 Chapitre 3
Leçon 18. Grille - Voiture d'agneau
Leçon 19. Marinada - Galeto
Leçon 20. Comment faire cuire? - Galeto
Leçon 21. Temperar - Coeurs
Leçon 22. Griller - Coeurs
Leçon 23. Couper la viande - Filet de lard
Leçon 24. Assaisonnement et cracher - Filet de lard
Leçon 25. Utilisation des rubans
Leçon 26. Cuire au four - Côtes de porc

À propos du certificat

Seulement sur iPED, vous pouvez imprimer le certificat numérique gratuitement ou choisir de recevoir ce beau certificat à la maison (coût supplémentaire du + fret). Au verso du certificat figure l'horaire, le cachet CNPJ et la signature du responsable, caractéristiques qui sont obligatoires pour la validité du certificat.

Discussion en ligne
Bloc-notes
Groupes d'étude
Instructeur virtuel
Matériel de support
Rapports en ligne
Animations interactives
Vidéos explicatives

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Service via 0800 (connexion gratuite pour tout le Brésil);
Variation de la charge de travail de 20 à 120 heures pour les cours gratuits;
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A propos de l'auteur: Rodrigo Silva Medeiros

Cours professionnel en haute gastronomie de l'école Aires Scavone, 360 h, Porto Alegre, RS, 2004.
- Restaurant épique, Grêmio Náutico União, Porto Alegre, RS, de mars à juillet 2005, garde manger.
Consulting pour le grill Viva La Vaca ?? Santa Cruz de la Sierra- Bolivie février 2015
- Lena Labaki Catering? chef / consultant ?? 2012/15
- Republic Garden Grill ?? 2011 et 2013-14 ?? Chef, entre autres expériences.

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